酵素食品のレシピ

生で食べられる食材

ズッキーニ

ズッキーニ

特徴

見た目はキュウリに似ているが、カボチャの仲間である。独特の歯ごたえで、加熱するとナスに似た食感になり、じっくり炒めたり煮込むと甘味がアップする。

 

効果

血圧を下げる効果が期待できるカリウムや、抗酸化作用のあるβカロテン、美容効果や風邪予防によいとされるビタミンC、血を作るビタミンといわれている葉酸などが適度に含まれる。またカリウムは水分バランスを調節する働きにより利尿作用やむくみ解消にも効果があるといわれている。

 

高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防

 

ズッキーニを使った酵素レシピ

  • ズッキーニサラダ