酵素食品のレシピ

生で食べられる食材

キウイフルーツ

kiwi

特徴

キウイ(キウイフルーツ)は、一日一個で必要なビタミンCの大半を補える果物です。特に、ゴールドキウイは通常キウイフルーツ(グリーンキウイ)の2倍以上とされています。そのほか、カルシウムやビタミン、食物繊維なども豊富に含有している果物です。

 

効果・効能

キウイフルーツには、ビタミンCが豊富に含有されていますが、そのビタミンCと一緒に抗酸化作用を持つβカロテン(ビタミンA)、ビタミンEも豊富に含有されています。そのため、キウイには強い免疫力強化効果があるといえます。また、骨を丈夫にするカルシウム高血圧やむくみを予防できるカリウム、食欲増進効果を持つクエン酸なども豊富に含まれています。
さらに、キウイを食べると舌に刺激を感じる場合がありますが、これは、キウイに含有されている独自成分「アクチジニン」という消化酵素の影響によるものです。「アクチジニン」はタンパク質の消化を助ける働きがあります。また、キウイの果肉の緑色色素である「クロロフィル」には貧血の予防効果やコレステロール値を下げる効果があります。

 

キウイの効用

便秘改善、疲労回復、美肌、風邪予防など

 

キウイを使った酵素レシピ

  • 水菜とアボガドとキウイのスムージー
  • キウイフルーツとセロリとミントの生ジュース