酵素食品のレシピ

生で食べられる食材

ごぼう

特徴

ごぼうは、古来より日本で解毒・解熱・利尿などに効果がある健康食品として活用されてきた経緯のある野菜です。腸内環境を改善する数種類の食物繊維を持ち、美容やダイエット効果が高い食品です。

 

効果・効能

ごぼうには豊富な食物繊維が含有されており、水溶性食物繊維「イヌリン」によるコレステロール値を下げる効果や不溶性食物繊維「リグニン」による腸内環境正常化(発がん物質・老廃物の除去)効果などがあります。このほか、ごぼうには、ポリフェノールによる抗酸化作用や「ペルオキシダーゼ」という酵素による消臭効果などが期待されます。

 

ごぼうの効用

ガン予防効果、疲労回復効果、糖尿病予防、便秘解消、美容・美肌効果

 

ごぼうの酵素レシピ

  • ごぼうとばななとパイナップルのスムージー
  • 炊き込みご飯